Идэҥ туһунан тугу этиэҥ этэй?

Алтынньы 22 күнэ – Пуобар норуоттар икки ардылары­нааҕы күнэ. 2004 сыллаахха Шеф-пуобардар аан дойдутааҕы ассоциациялара бу күнү сыл аайы пуобардар күннэринэн бэлиэтииргэ быһаарбыта. Бу күн пуобардар ускуустубаларыгар күрэстэр, маастар-кылаастар, лекциялар, дегустациялар ыытыллаллар эбит. Биһиги улууска өр сылларга пуобарынан үлэлии сылдьар дьону сырдатан, идэлэрин туһунан ­­­
тугу этэллэрин иһиттибит.

Наталия МАЛЬЧЕКИТОВА, Мүрүтээҕи «Сардаана» уһуйаан пуобара:

— Уһуйааҥҥа алтыс сылын пуобарынан үлэлиибин. Бастаан Түүлээхтээҕи учаастактааҕы балыыһаҕа үлэбин саҕалаабытым. Ийэм өр кэмҥэ уһу­йааҥҥа үлэлээбитэ, ол иһин да буолуо, оҕо сылдьан уһуйааҥҥа үлэ­лиэхпин баҕарар этим. Уһуйааммытыгар толору хааччыллыы киирбитэ үлэ­лииргэ да чэпчэки, усулуобуйа баар. Үлэбин олус сөбүлүүбүн, кырачаан оҕолорбут минньигэстик тото-хана аһаатахтарына – ол буолар повар киһи үөрүүтэ.

Алена МЕСТНИКОВА, Мүрү 2-с №-дээх орто оскуолатын пуобара:

— Мин бу оскуолаҕа 10-с сылбын үлэ­лии-хамсыы сылдьабын. Нерюнгритааҕы техникумҥа пуобар идэтигэр үөрэммитим. Сарсыарда эрдэ ким да уһукта илигинэ, чуумпуга үлэҕэ кэлэр эмиэ туспа абылаҥнаах ээ. Үлэбит сарсыарда 5:30 чаастан саҕаланар. Үлэбин сөбүлүүбүн, биһиги, пуобардар, минньигэс аһынан күндүлээн оҕолорбут дьаныардаахтык үөрэнэллэригэр, үлэһиттэр айымньылаахтык үлэ­лииллэригэр эмиэ күүс-көмө буолан олоҕу тутуһа сырыттахпыт.

Алла СИВЦЕВА, Найахы орто оскуолатын пуобара:

— 2006 сыллаахтан үлэлии сылдьа­бын, ол аата номнуо 17 сыл буол­бут эбит. Оҕо сылдьан оскуолабын бүтэрэрбэр ху­дуоһунньук буолуох­пун баҕарар этим. Ол эрээри, олоҕум доҕорун көрсөммүн, олоҕум атыннык салаллыбытын кэмсиммэппин. Пуобар идэтигэр Дьокуус­кайга сервис техникумугар кууруска үөрэнэн 5-с категория­ны көмүскээммин, анал пуобар идэлэммитим. Кырачаан оҕолор топпут, үөрбүт буол­лахтарына, ол аата күнүм табыллар. Ол быыһыгар үлэ уустуктара ханна барыахтарай: сыла­йыы, уһун күнү быһа атахха сылдьыы уонна, дьэ, дьон иннигэр эп­пиэти­нэс сүгүүтэ буол­лаҕа…

Ол да буоллар үлэбин сөбүлүүбүн, тэҥҥэ үлэлии сылдьар көмөлөһөөччү пуобарбар Ньургуяна Сивцеваҕа, иһит суу­йааччыбар Саргылаана Константиноваҕа махталым улахан. Эппиэттээх ыарахан үлэбитин тэҥҥэ ситэрсэн, көхтөөхтүк үлэлии сылдьарбытыгар махтанабын.

Михаил БОРИСОВ, «Офиснай киин» кафетын пуобара:

— Кафеҕа 2021 сылтан үлэлиибин. Ол иннинэ Мындааба оскуолатын интэринээтигэр икки сыл үлэлээбитим. Пуобар идэтигэр баҕаран туран, Дьокуускайга торговай-экэнэмиичэскэй колледжка, уруккута коптехха үөрэнэн бүтэрбитим. Практикабын «Тыгын Дархан» рестораҥҥа барбытым.Үөрэнэр кэммэр онно официанынан үлэ­лиир этим. Билигин 6-с разрядтаах поварбын. Повар идэтэ интэриэһинэй, күн аайы араас дьон нэһилиэктэртэн кэлэллэр, бэ­йэбит үлэһиттэрбит аһыыллар, банкеттар, корпоративтар, фуршеттар, дьыалабыай көрсүһүүлэр буолаллар.

Кинилэр тото-хана аһаан, үчүгэй настарыанньалаах баралларыгар кыһаллабын. Ас астааччы диэн киһи баарын тухары наадалаах идэ буолар.

Филисада КОПЫРИНА, Уһун Күөл орто оскуолатын пуобара:

— Төрөөбүт дойдум оскуолатыгар үлэ­лээбитим 21 сыл буолла. Повар идэтигэр араас куурустарга сылдьаммын билиибин хаҥатабын, саҥаны билэн-көрөн кэлэн үлэбэр туһанабын. Оҕолор аһыылларын наһаа кэтэһэллэр, сөбүлээн аһыылларыттан, эбилик көрдүүллэриттэн үөрэбин. Үлэбитигэр улахан уустук суох. Бастаан үлэлии кии­рэрбэр 40 оҕо буоллаҕына, билигин оҕобут ахсаана элбээн 105 буолла. Нэһилиэккэ оҕо элбиириттэн үөрэбит. Бары биир идэ­лээхтэрбэр эҕэрдэбин ыытабын. Билигин бары 10 күннээх бигэргэтиллибит менюнан үлэлиибит. Миин, соккуой, хааһы, салат, утах арааһа астанар. Оҕолор күҥҥэ иккитэ аһыыллар.

Мария Аргунова

Читайте дальше